日本酒の魅力
世界に類を見ない「日本酒の魅力」 日本酒には、ワインやビール、ウイスキーなど、世界のさまざまな酒にはない独自の魅力があります。 そのひとつが、温度によって表情を大きく変えながら楽しめること。そして、四季の移ろいとともに味わいが変化していく...日本酒は今、世界中から大きな注目を集めています！
世界中の注目を集めている日本酒 健康志向の高まりとともに、世界では発酵食品への関心が高まっています。さらに、発酵をはじめとする日本の伝統的な食文化が評価され、「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されたことも追い風となり、海外では日本食ブー...日本酒「ぬる燗」を楽しむ！
ぬる燗で日本酒の新しい表情を楽しむ 日本酒を温めると、冷たい状態では感じにくかった香りや旨みが、よりふくらんで感じられることがあります。 特に「ぬる燗」は、熱すぎない温度で日本酒の旨みや甘み、酸味などをゆっくり楽しめるのが魅力です。 同じ一...日本酒の「ひや」とは
「ひや」は冷たいお酒ではない？ 「ひや」と聞くと「冷やした日本酒」を想像する方も多いのではないでしょうか。 実は、日本酒の世界でいう「ひや」は、基本的に温めても冷やしてもいない常温の日本酒を指します。 冷蔵庫が一般的ではなかった昔は、日本酒...日本酒はどうやって造られる？
樽廻船どぶろく
古くから日本では、米から造られる白く濁った酒が、神々への供物として大切にされてきました。やがてそれは、農家や民家で造られる素朴な米の酒「どぶろく」として、人々の暮らしに深く根付いていきます。 農作業の合間のひとときに、あるいは家族で囲む夕...古代から現代までの酒造り！
日本酒は「古い酒」ではない。今こそ知りたい、日本酒の魅力と歴史 「日本酒は飲みにくい」「悪酔いするお酒」――。 かつて日本酒には、そんな少しダークなイメージがつきまとっていた時代がありました。 しかし、それはもう昔の話です。この30年ほどの間に...これから始める日本酒
はじめて日本酒を知る！という方にわかりやすく解説日本酒とは？ 日本酒の歴史・造り方・種類・選び方・楽しみ方 をお伝えします！ 日本酒は米・米麹・水を主な原料として造られる、日本を代表する伝統的なお酒です！ 少し前までは「飲みにくい」「悪酔い...日本各地で行われる 鏡開き！
日本各地で執り行われる”鏡開き”ハレの日に 祝いの席に据えられた酒樽の蓋を木槌で打ち開くその瞬間は、 運を開き、未来を拓く 縁起のしるしでもあります！ 芳醇な香りがふわりと広がり、集う人々の笑顔がほどけるひととき。古くから受け継がれるこの風習...東京島酒 島の風土と人の知恵が生んだ、東京の焼酎
東京にも、独自の歴史と文化を持つ焼酎があることをご存じでしょうか。 その名は「東京島酒」 2024年3月13日、東京・伊豆諸島で造られる焼酎「東京島酒」が、国の地理的表示（GI）に指定されました。 焼酎のGI指定は、2005年以来19年ぶり。これにより、「...
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