日本酒– category –

世界中の注目を集めている日本酒 健康志向の高まりとともに、世界では発酵食品への関心が高まっています。さらに、発酵をはじめとする日本の伝統的な食文化が評価され、「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されたことも追い風となり、海外では日本食ブー...

樽廻船

お猪口の底に描かれた青い二重丸 これは意味があるのです！ 蛇の目は日本酒の唎酒の際に役立つ模様 この蛇の目の青いラインが唎酒をする際の決め手となるのです！ 唎酒の手法ポイントは３つ ①外観　②香り　③味わい　 外観 お猪口に日本酒を入れ、日本酒の...

冬に搾られた新酒を春先から夏を越して熟成させ、秋に出荷する日本酒です！ ひやおろしの魅力は、 何といっても 熟成の旨味と角がとれたまろやかな味わい！ ひと夏を酒蔵で過ごし 秋に目覚めたお酒は穏やかで落ち着いた香り その味わいは秋の深まりととも...

「清酒発祥の地」を主張している箇所は２か所あるのです！ “ココが清酒発祥の地” だ！と、声を張り上げているかどうかはともかくとして、ぞれぞれに主張する ゆかりの地 として案内します。清酒発祥の地として思い浮かべる事ができるのは、灘や伏見そして...