はじめての日本酒– category –

私たちが普段食べているお米は「食用米」や「飯米」と呼ばれます。日本酒造りを目的として栽培されるお米には「酒米」や「酒造用米」という呼び方があります。 その中でも、日本酒造りに適した特性を持つ品種が「酒造好適米」です。 もちろん酒米もお米で...

日本酒には、「吟醸酒」「純米酒」「本醸造酒」などの「特定名称酒」と、それ以外の「普通酒」があります。 では、普通酒とは、どのようなお酒なのでしょうか！ 「普通酒」という名前では売られていない？ 普通酒には、特定名称酒のような細かな品質基準は...

今日は、どんな日本酒を楽しみますか？ 「日本酒はラベルを見ても、味わいがよくわからない……」「種類が多すぎて、何を選べばいいのかわからない……」・・・そんな声をよく耳にします。 最近では、ラベルに味わいの特徴や、おすすめの肴・料理などを記載す...

日本酒のラベルを見ていると、「生酛（きもと）」や「山廃（やまはい）」と、いう言葉を目にすることがあります。 では、「生酛」や「山廃」とはいったい何なのでしょうか？ 日本酒造りでは 麹を造った後、アルコール発酵を担う酵母を育てるために「酒母（...

日本酒のラベルを見ると、「生酒」「原酒」「無濾過生原酒」など、さまざまな言葉が書かれていることがあります。 「特定名称酒」だけでも少し難しく感じるのに、さらにこうした言葉が加わると、「いったい何が違うの？」と思ってしまいますよね。 実は こ...

日本酒のラベルを見ていると、「精米歩合」という言葉を目にすることがあります。 では、精米歩合とはいったい何でしょうか？簡単にいうと、お米をどれだけ残して磨いているかを表す数字です。 普段食べている飯米（はんまい）は、一般的に精米歩合が90～9...

日本酒を選ぶとき、ラベルに「純米」「吟醸」「本醸造」などの文字が書かれているのを見たことはありませんか？実は、日本酒には大きく分けて「特定名称酒」と「普通酒」があります。 では、「特定名称酒」とは、いったいどんな日本酒なのでしょうか？ 「...

日本酒には、ワインやビール、ウイスキーなど、世界のさまざまな酒にはない”独自の魅力”があります。 そのひとつが、温度によって表情を大きく変えながら楽しめること。そして、四季の移ろいとともに”味わいが変化”していくことです。 日本の伝統的な発酵...

はじめて日本酒を知る！という方にわかりやすく解説日本酒とは？ 日本酒の歴史・造り方・種類・選び方・楽しみ方 をお伝えします！ 日本酒は米・米麹・水を主な原料として造られる、日本を代表する伝統的なお酒です！ 少し前までは「飲みにくい」「悪酔い...