酒樽– category –

樽酒は 日本酒を木製の樽に貯蔵したものをいいます。 木製の樽の材質は、主に杉材が使われていますが、檜（ひのき）材もありますし、そのルーツは柳の木から始まっています。今では、杉材で作られた酒樽が主流で吉野杉で作られた酒樽は重用されています。 ...

江戸でどうして下り酒といわれる上方の酒が尊重されるようになったのか、江戸近郊には酒蔵はなかったのか。そのへんを掘り下げてみたいと思います。 当時、江戸近辺で造られていたお酒は、醸造技術がまだ進んでなく濁酒（どぶろく）に近いものでありました...